全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀是根據(jù)索氏抽提原理，用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量的。脂肪能夠在特定的有機(jī)溶劑下溶解，通過(guò)反復(fù)提取，后脂肪分離出來(lái)，然后通過(guò)烘干、稱量，計(jì)算出脂肪含量。粗脂肪測(cè)定儀有時(shí)也被稱為脂肪抽提儀，因?yàn)橹臼潜环磸?fù)抽提，后得到的。粗脂肪測(cè)定儀已成為食品、油脂、飼料等行業(yè)測(cè)定脂肪的理想設(shè)備。粗纖維測(cè)定儀跟粗脂肪測(cè)定儀屬于同類型產(chǎn)品，只是粗纖維測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定物質(zhì)中纖維含量的，常采用酸堿消煮法。
全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀測(cè)樣時(shí)的注意事項(xiàng)：
1.首先在進(jìn)行溶解前，先對(duì)樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙等有機(jī)溶劑中。
2.當(dāng)樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過(guò)回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
3.提取時(shí)是用乙作為脂肪的溶劑，乙的沸點(diǎn)為40℃左右，因此溫度不要太過(guò)，一般的70-85℃左右即可。
4.實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無(wú)水試劑，例如：如果實(shí)驗(yàn)中用到的是乙，那么乙必須使無(wú)水乙，因?yàn)槿绻衅渌奈镔|(zhì)，如水，就可能將樣品中的糖分或者無(wú)機(jī)物抽出，影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。因此，也要保證實(shí)驗(yàn)中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。
5.冷凝管上端好連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入，而且還可以避免乙揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染。如無(wú)此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。一般全自動(dòng)或者半自動(dòng)的機(jī)器在冷凝管頂部會(huì)有蓋子，這樣也能很好的起到保護(hù)實(shí)驗(yàn)，避免溶劑揮發(fā)的效果。
6.用脂肪抽提儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后，就可以對(duì)樣品及醚提出物進(jìn)行烘干或者對(duì)溶劑杯進(jìn)行烘干。烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅?，容易在加熱過(guò)程中被氧化而影響脂肪測(cè)定的終結(jié)果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。
